6月13日，位于白云区江高镇的中央大厨房项目西区交易区正式封顶，标志着广州江南果菜批发市场从传统农批市场向现代化服务商转型实现关键一跃。据悉，该项目建成后，将着力打造满足广州乃至粤港澳大湾区市民“一日三餐”厨房和餐桌上所需的蔬果、肉类等全品类、高品质食品的重要供应链条。

中央大厨房项目西区交易区正式封顶。

中央大厨房项目位于江高镇新广花快速路西侧、江福路北侧，由广州江南果菜批发市场经营管理有限公司投资开发，总用地面积约20万平方米，总建筑面积 39.7 万平方米，分东西两个片区。其中，西区为仓储区域，包括地上一栋三层建筑和地下一层，高度约24米；东区为两栋冷库和一栋办公楼，商务办公楼高度近100米。目前，该项目西区交易区正式封顶，预计今年年底竣工，明年年中投用，东区将于2027年正式运营。

中央大厨房项目效果图。

据了解，中央大厨房项目的诞生源于广州市政府对百姓“一日三餐”的庄严承诺。作为市政府重点打造的“菜篮子”民生工程，该项目承载着优化农产品流通体系、保障食品安全、推动农业供给侧结构性改革的战略使命。项目建成后，将着力打造满足广州乃至粤港澳大湾区市民“一日三餐”厨房和餐桌上所需的蔬果、肉类、冻品、水产、农副产品等全品类、高品质食品的重要供应链条，将实现年交易和加工配送农产品超百万吨，服务粤港澳大湾区超5000万居民，成为全国领先的智能化、绿色化食品供应链枢纽。

“按照‘立足广州，面向全国，走向世界’的发展定位，我们将面向全球招商，引入有实力的经销商、贸易商、物流商、电商和龙头企业，形成产业高端、功能齐全、一站式采购的总部经济，形成集交易、展示、仓储、加工、冷链、物流、溯源、报关、电商、直播、商务、办公、商旅等功能于一体的国际化、现代化和数字化农副产品流通综合平台，实现线上线下相融合的交易方式，打造成为中国农批市场转型升级首个6.0版本，树立中国农副产品流通行业提档升级和高质量发展的新标杆。”广州江南果菜批发市场经营管理有限公司董事长叶灿江介绍。

据了解，当前，白云区正着力推动广州食材之都重点平台建设，中央大厨房项目即为该平台的重要核心组成部分。该项目将立足食材行业总部、食材流通消费、预制菜消费等相关行业布局，与广州江南果菜批发市场协同运营，推动食材行业高价值聚集，建立起供应广州、辐射珠三角、影响全国的农副产品配送流通系统，加快城乡一体化发展的进程。未来，这里将成为广州食材交易的主枢纽、现代交易的孵化地、消费升级的体验场，助力区域经济迈向更高发展新台阶。

文 | 周亚君

图 | 石建华

通讯员 | 曾慧敏

编辑 | 黎燕逢 李杏婵

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