在蛇年新春即将到来之际,1月20日,三元里街“煎堆碌碌 金银满屋”贺年传统民俗活动在三元里村内的广州市历史建筑——三元里大街27巷9号民居蔚蓝人文创作驿站热闹举行,该村传统贺年小食制作能手齐聚一堂炸煎堆、制作豆沙角,共迎新春佳节。
“年晚煎堆人有我有。”“有大有小好人家。”……当天上午八时许,三元里大街27巷9号民居蔚蓝人文创作驿站旧民居格外热闹,该村传统贺年小食制作能手齐聚一桌,将准备好的材料,制作成皮料或揉成面团,再将一小块面团搓成煎堆的模样,又或者将豆沙馅装进皮料中,制作成一个个豆沙角。在制作能手的通力合作下,一盘盘煎堆、豆沙角很快制作完成,准备炸制。
大家将准备好的材料制作成煎堆、豆沙角,准备炸制。
记者在现场看到,一个个煎堆下油锅后,在油面上滚来滚去,在笊篱的翻动下,变成一个个又大又圆的金黄色煎堆。三元里村村民李结贞说,由于每个人揉搓的煎堆皮料厚薄不一,这就需要控制好油温,让煎堆在油锅里受热均匀,“煎堆是广府人家每年过年必备的传统美食,寓意煎堆碌碌、金银满屋!”
煎堆下油锅后,在笊篱翻动下,变成一个个又大又圆的金黄色煎堆。
金黄色的煎堆陆续出锅,大人、小孩迫不及待地品尝起来,与此同时,小小醒狮环绕在民居内,营造出喜庆欢乐的节日气氛。小朋友甘霖说道:“今天吃到了特色美食煎堆,脆脆的,感觉特别好吃,很有过年的氛围!”
大家一同品尝煎堆,感受年味。
蔚蓝人文创作驿站站长邱垂源介绍,三元里大街27巷9号民居是一座有100年历史的建筑,在这里举行“煎堆碌碌 金银满屋”贺年传统民俗活动,旨在进一步活化利用古建筑,让其焕发新的光彩,同时让大家一起来感受传统民俗的热闹和喜庆。
文 | 陈淑娴
图 | 谭札烽
编辑 | 黎燕逢 方欢欣
审核 | 罗盛光 戴日模
签发 | 刘海裕
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